Hummus z pieczonym burakiem i sezamem
Hummus z dodatkiem buraka to bardzo ciekawe połączenie, zarówno wizualnie, jak i smakowo!
Warto wypróbować, tym bardziej, że sposób przygotowania jest bardzo podobny jak w przypadku 'zwykłej' pasty z ciecierzycy.
Jeśli chodzi o buraki - najlepiej upiec ich przy okazji więcej - część można wykorzystać właśnie do hummusu, resztę do sałatek czy zupy krem. Upieczone i starte buraki sprawdzą się też jako dodatek do obiadu.
Hummus z pieczonym burakiem i sezamem
- składniki na 2-4 porcje:
-
ciecierzyca z puszki lub ugotowana, dokładnie odsączona - 1,5 puszki (ok. 2 szklanki 'z górką') + pół puszki (lub nieco więcej niż pół szklanki) jako dodatek/dekoracja
-
jeśli gotujesz ciecierzycę w domu - potrzebujesz 1 niecałą szklankę suchych nasion (ok. 4/5 szklanki)
-
-
upieczony burak - 1 średni (ok. 100 g przed upieczeniem)
-
pasta sezamowa (tahini slepowe lub przygotowane własnoręcznie, czyli zblendowany na masło sezam) - 2 płaskie łyżeczki
-
oliwa - 1 łyżka
-
czosnek - 1 ząbek
-
sól - 1/5 łyżeczki
-
przyprawy - czerwona papryka, curry, tymianek, cząber
Hummus z pieczonym burakiem i sezamem
- sposób przygotowania:
-
Ciecierzycę odsącz z zalewy (lub z wody po ugotowaniu), wsyp do naczynia z wysokimi ściankami.
-
Do ciecierzycy dodaj upieczonego, obranego ze skórki buraka, przetarty czosnek, masło sezamowe, odrobinę soli.
-
Zblenduj wszystko na pastę o jednolitej konsystencji. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody, jeśli zbyt rzadka - więcej ciecierzycy (konsystencja zależy od tego, jak soczysty będzie burak).
-
Przełóż do miseczki, skrop oliwą, posyp ciecierzycą przygotowaną według poniższych wskazówek:
-
Pozostałą ciecierzycę przesyp na patelnię, posyp przyprawami (papryka czerwona, cząber, tymianek, curry, odrobina soli), skrop oliwą i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, przez ok. 10 minut - aż będzie lekko chrupiąca. Wykorzystaj jako dekorację do pasty, jako posypkę do kanapek.
-
Najnowsze
w tej kategorii
justynabielka.dietetyk@gmail.com
jmkbielka@gmail.com
+48 534 624 775 (pn-pt w godzinach: 10.00-19.00)
Justyna Bielka - Grocka Dietetyk Onkologiczny
NIP: 6941667946
REGON: 385098740
Formularz kontaktowy
Dane kontaktowe
Copyright 2020 bielkadietetyk.pl
Wszystkie prawa zastrzeżone