Dyniowa zupa krem z kurczakiem i nutką natki

Choć dynia kojarzy się nam głównie z jesienią, tak naprawdę sezon na to warzywo zaczyna się już w sierpniu i trwa aż do marca. Dzięki temu przez wiele miesięcy możemy testować różne pomysły i przepisy z dynią, nic też nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystywać ją jako składnik tych prostych i szybkich dań, które tak lubimy na co dzień.  

Tym razem będzie przepis na zupę krem z dyni - z kategorii tych "prostych i szybkich" dań właśnie. Prosta w wykonaniu, z dodatkiem oliwy lub oleju rzepakowego, mięsa z kurczaka i pieczywa - dzięki temu zupa z przekąski staje się pełnowartościowym posiłkiem.

Warto też zadbać o rozgrzewające przyprawy, takie jak imbir, papryczka chili, czarny pieprz, gałka muszkatołowa czy kurkuma. U mnie prócz tego ląduje też zawsze sporo ziół (tymianek, oregano, cząber, estragon) i oczywiście papryka mielona - słodka czerwona, ostra i wędzona. W takim towarzystwie kostka rosołowa co najwyżej zepsułaby smak.

DYNIOWA ZUPA KREM Z KURCZAKIEM I NUTKĄ NATKI

- składniki na 4-5 porcji:

• mała lub średnia dynia / około 600 g

• mięso z podudzia kurczaka bez skóry / ok. 300 g 

• 3 średnie cebule

• 3 ząbki czosnku

• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

• 1-2 cm plasterek imbiru (dla rozgrzania)

• przyprawy

• natka pietruszki

• jako dodatek razowe pieczywo: 2-3 kromki na porcję

DYNIOWA ZUPA KREM Z KURCZAKIEM I NUTKĄ NATKI

- sposób przygotowania:

• Umyj warzywa i mięso. Dynię przekrój na pół, wydrąż pestki, następnie pokrój w średnią kostkę.

• Cebulę, czosnek i imbir obierz i posiekaj. Mięso pokrój na dość duże kawałki (będziesz je wyławiać przed zblendowaniem).

• Do garnka z grubym dnem wrzuć posiekaną cebulę, czosnek, imbir, dynię i mięso, dodaj olej.

• Duś pod przykryciem przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu i w razie potrzeby podlewając wodą. Pamiętaj, żeby dodać przyprawy już teraz, zupa będzie miała lepszy smak. Szczypta soli sprawi, że warzywa szybciej puszczą wodę i nie będą się przypalać.

• Po tym czasie dolej wody – na tyle, żeby przykryła wszystkie składniki. Gotuj kolejne 10-15 minut.

• Teraz chwila zabawy – wyciągnij mięso, a pozostałe składniki zblenduj na krem. W razie potrzeby dopraw i dolej wody, ilość zależy od tego, czy wolisz mniej lub bardziej gęstą. Mięso pokrój w kostkę, dodaj do zupy.

• Podawaj z pieczywem razowym i porządną szczyptą lub dwiema natki pietruszki.

DYNIOWA ZUPA KREM Z KURCZAKIEM I NUTKĄ NATKI

- wskazówki:

• Większość odmian dyni (w tym najbardziej popularne u nas - hokkaido i piżmowa) ma jadalną skórkę, którą bez trudu zblendujesz w zupie krem. Nie musisz więc takiej dyni obierać, pamiętaj tylko, żeby sparzyć ją wrzątkiem.

• Mięso możesz też zostawić w zupie i zblendować z pozostałymi składnikami na krem.

• Pestki dyni, po dokładnym umyciu i wysuszeniu (w piekarniku lub zostawione na kilka dni w ciepłym miejscu) doskonale nadają się na przekąskę.

• Improwizuj i dowolnie modyfikuj przepis – możesz dodać więcej warzyw, na przykład marchewkę czy pietruszkę, lub doprawić na koniec sokiem z cytryny, posypać pestkami dyni lub słonecznika, zamienić mięso na fetę...

​​​​​​​

DYNIOWA ZUPA KREM Z KURCZAKIEM I NUTKĄ NATKI

- wartości odżywcze

1 porcja zupy + 3 kromki razowego pieczywa to około:

460 kcal / 25 g B / 12 g T / 66 g W

1 porcja zupy + 2 kromki razowego pieczywa to około:

385 kcal / 23 g B / 12 g T / 48 g W

Zajrzyj też tutaj

Bądźmy w kontakcie

Copyright 2020 bielkadietetyk.pl

Wszystkie prawa zastrzeżone