A przy okazji - kilka słów o tym, jak łatwo zmienić kaloryczność posiłku.

   Czym jest szakszuka? To po prostu jajka duszone w warzywach. Brzmi bardzo, ale

to bardzo prosto i takie też jest w wykonaniu:

do zeszklonych wcześniej warzyw (pokrojonych nie inaczej, jak wedle Twojego uznania) wbijasz jajka, a później dusisz pod przykryciem przez kilka minut - na tyle, żeby białko się ścięło, a żółtka pozostały płynne.

Jakie dodasz warzywa, zależy już od Ciebie! 

Ja najczęściej robię w duszonych pomidorach i papryce, a tym razem wkroczyła

równie prosta wersja z cebulą i jarmużem, całość posypana pokruszonym pleśniowym serem.

Do tego pieczywo, jeszcze dodatek świeżych warzyw na talerzu i gotowe!

Poniżej podaję składniki i dokładne wykonanie dla osób, które będą robić po raz pierwszy.

Na końcu znajdziesz też wartość energetyczną i zawartość białka, tłuszczów i węglowodanów oraz kilka słów o tym, jak łatwo zmienić wartość energetyczną posiłku, nie zmieniając znacząco jego objętości.

SZAKSZUKA NA ZIELONO Z JARMUŻEM I SEREM PLEŚNIOWYM

Składniki na porcję 481 kcal:

• jaja kurze całe: 3 sztuki (150 g)

• olej rzepakowy: 1 łyżeczka (5 g)

• ser pleśniowy, lazur błękitny: 10 g

• cebula: 1/2 sztuki (50 g)

• jarmuż: 3 garście (60 g)

• chleb żytni razowy: 2 kromki (70 g)

Składniki na porcję 721 kcal:

• jaja kurze całe: 3 sztuki (150 g)

• olej rzepakowy: 1 i 1/2 łyżki (15 g)

• ser pleśniowy, lazur błękitny: 20 g

• cebula: 1/2 sztuki (50 g)

• jarmuż: 3 garście (60 g)

• chleb żytni razowy: 3 kromki (105 g)

SZAKSZUKA NA ZIELONO Z JARMUŻEM I SEREM PLEŚNIOWYM

Sposób przygotowania:

• Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju - do duszenia dodaj szczyptę soli i ulubione przyprawy.

• Dodaj posiekany jarmuż i duś jeszcze 2 minuty.

• Wbij jajka, posyp je szczyptą soli. Duś pod przykryciem na niewielkim ogniu przez kilka minut (2-3 minuty).

• Szakszuka będzie gotowa, kiedy białko się zetnie, a żółtko zostanie jeszcze płynne.

• Całość przełóż na talerz, posyp pokruszonym lazurem i dodaj pieczywo i jeszcze garść świeżych warzyw.

KOMENTARZ - Jak łatwo zmienić kaloryczność posiłku?

Składniki podaję w dwóch wersjach z różnymi porcjami, a co za tym idzie - w dwóch wersjach kalorycznych: 481 kcal vs 721 kcal. Jak widzisz, objętość dwóch wersji jest bardzo podobna, pomimo znaczącej różnicy, jeśli chodzi i wartość energetyczną.

Jak to zrobiłam? Zmieniłam trochę ilość dodanego sera i oleju, czyli produktów, które w niewielkiej objętości dostarczają sporo energii. Jedyna widoczna dla oka zmiana to jedna kromka pieczywa więcej, bo nie chciałam podbijać kaloryczność jedynie tłuszczami.

Kaloryczność posiłku można zmienić (i to znacząco) w naprawdę prosty sposób, zostawiając podobną objętość - wystarczy niewielka zmiana porcji produktów o wysokiej zawartości kalorii, takich jak oleje roślinne, sery o wysokiej zawartości tłuszczu... Inne takie produkty to orzechy, nasiona i pestki czy suszone owoce.

To pocieszenie zarówno dla osób, które chcą zwiększyć masę ciała ale nie jeść objętościowo o wiele większych posiłków, jak również dla tych, którzy chcą zrzucić trochę zbędnych kilogramów, bo naprawdę nie ma konieczności jedzenia takich mini porcji, jakich się wiele osób obawia!

Z drugiej strony, warto pamiętać, że niektóre produkty, nawet te zdrowe, dostarczają jednak sporo energii i kontrolować ilości, jakie dodajemy do posiłków (choćby na oko, ale jednak zwracać uwagę).

Najnowsze

w tej kategorii:

Bądźmy w kontakcie

Copyright 2020 bielkadietetyk.pl

Wszystkie prawa zastrzeżone