Prosty przepis na galaretkę truskawkową - dodatek do deserów na diecie łatwostrawnej

Galaretka truskawkowa:

• 450 truskawek (mrożone)

• 2 płaskie łyżeczki żelatyny

• opcjonalnie - 1 łyżka cukru trzcinowego (lub erytrytolu)

Galaretka owocowa - proporcje:

• 250 ml musu owocowego (mus już przetarty z pestek, skórek)

• 1,5 łyżeczki żelatyny

• opcjonalnie - cukier trzcinowy lub erytrytol (do smaku)

• Truskawki wyłóż na patelnię, rozmroź, bardzo delikatnie podgrzewając.

• Rozmrożone truskawki zblenduj, następnie przetrzyj przez gęste sito, aby usunąć pestki - powstanie ok. 300 ml musu (im większa powierzchnia sitka, tym szybciej owoce będą przetarte).

• 1/3 szklanki musu podgrzej w rondelku, aż mus będzie gorący.

• Zdejmij z ognia, wsyp żelatynę, i mieszaj do rozpuszczenia (jeśli nie rozpuści się całość, dodaj niewielką porcję musu i znowu podgrzej, aż masa będzie gorąca, ale nie wrząca, mieszaj do rozpuszczenia).

• Rozrobioną w musie żelatynę wymieszaj szybko z pozostałym musem owocowym.

• Całość wylej do naczynia, odstaw na noc do stężenia.

• Galaretkę pokrój w naczyniu w kostkę.

• Wyciągaj, delikatnie podważając szpatułką silikonową.

Galaretka owocowa na diecie łatwostrawnej - wskazówki:

• W sezonie, kiedy jest dostęp do świeżych truskawek - jak najbardziej można je wykorzystać (przy dobrej tolerancji owoców surowych) - w takim wypadku owoce należy zblendować na mus i zastosować proporcje jak w przypadku truskawek mrożonych.

• Galaretka z innych owoców - można wykorzystać też inne owoce - maliny, wiśnie, jagody, porzeczki - co ważne, na diecie łatwostrawnej owoce należy obierać i/lub usuwać pestki.

  •  Żeby usunąć pestki, potrzebne jest gęste sito - im większa powierzchnia sitka, tym będzie sprawniej.

• Galaretkę owocową można wykorzystać jako dekorację do ciast, dodatek go deserów jogurtowych, budyniu czy owsianki.